Desa Purborejo
Bansari

Purborejo, 16 Agustus 2024 – Muhammad Raihan, mahasiswa Program Studi Agribisnis Fakultas Peternakan dan Pertanian (FPP) Universitas Diponegoro, bersama dengan KKN Tim II, menciptakan inovasi baru berupa pengolahan kacang merah menjadi susu. Kegiatan ini dilakukan sebagai bagian dari program multidisiplin tematik yang bertemakan kesehatan ibu hamil dan balita di Desa Purborejo, Kecamatan Bansari, Kabupaten Temanggung.

Desa Purborejo dikenal memiliki potensi kacang merah yang melimpah. Melihat potensi ini, Muhammad Raihan dan timnya berinisiatif untuk mengembangkan produk olahan susu kacang merah yang bergizi tinggi, terutama untuk mendukung kesehatan ibu hamil dan balita di desa tersebut.

Dalam pelaksanaannya, tim KKN memberikan pelatihan kepada masyarakat, terutama ibu-ibu PKK dan bidan desa, mengenai cara mengolah kacang merah menjadi susu yang mudah dan praktis. Tahapan pembuatan meliputi pencucian, perendaman, penghalusan, hingga penyaringan kacang merah untuk menghasilkan susu yang kaya nutrisi.

Susu kacang merah ini memiliki banyak manfaat kesehatan, seperti meningkatkan asupan protein nabati, menjaga kesehatan jantung, membantu pertumbuhan otot dan tulang serta mengurangi risiko diabetes. Produk ini juga diharapkan bisa menjadi alternatif susu yang sehat bagi ibu hamil dan balita, membantu pemenuhan gizi mereka secara lebih optimal.

Selain manfaat kesehatan, inovasi ini juga berpotensi memberikan dampak ekonomi yang positif bagi masyarakat Desa Purborejo. Dengan kemampuan mengolah kacang merah menjadi produk bernilai tambah, masyarakat diharapkan dapat menciptakan usaha kecil yang berkelanjutan, sehingga meningkatkan pendapatan dan kesejahteraan keluarga.

Muhammad Raihan mengungkapkan, "Kami berharap inovasi susu kacang merah ini bisa diterima dengan baik oleh masyarakat Desa Purborejo dan dapat membantu meningkatkan kesehatan ibu hamil dan balita, sekaligus mendorong pengembangan ekonomi lokal."

Program ini merupakan bagian dari upaya Undip untuk memberdayakan masyarakat melalui pengembangan potensi lokal dan penerapan ilmu pengetahuan yang relevan. Inovasi susu kacang merah ini diharapkan dapat terus berkembang dan memberikan manfaat jangka panjang, baik dari segi kesehatan maupun ekonomi, bagi masyarakat Desa Purborejo.

Penulis : Muhammad Raihan/23020321130074 (Agribisnis - Fakultas Peternakan dan Pertanian)

DPL : 

• Nor Basid Adiwibawa Prasetyo, S.Si., M.Sc., Ph.D.

• Aulia Windyanndari, S.T., M.T.

• dr. Anugrah Riansari, M.Kes, Sp. PD.